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好意思食君很少作念牛肉，因为烹调牛肉，火候的把控很迫切。前次共享了炒牛肉的作念法，此次咱们就来讲讲焖牛肉。

平日咱们焖牛肉的时候，老是要花很万古分，要不牛肉就不厚味，一是因为牛肉莫得炖烂，二是作念好的牛肉不入味。

今天好意思食君要作念的焖牛肉只花 15 分钟，却照样能将牛肉焖得酥软入味，这是由于好意思食君有个小本领。

切牛肉的时候，你是否疑望过牛肉的纹理？正确的切牛肉手脚是，横着牛肉纹理来切，将它的长纤维堵截了，肉吃起来就不会嚼不烂，也更好入味。

在炒牛肉的时候，肉片切得越薄越好，然而在炖肉、焖肉时，就得切成稍许大一些的块状，因为牛肉炖起来是会收紧的，大一些的块儿就不会炖没了。

砂 锅 萝 卜 焖 牛 肉

牛肉 500g/ 萝卜 1 根 / 洋葱 1 个 / 红椒 1 个

沙茶酱 20g/ 生抽 20ml/ 蚝油 10g

白糖 / 香菜 / 淀粉 / 姜适量

1. 牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不成放盐，不然肉质会变老）

2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。

3. 砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖 3 分钟，时间不错用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。

4. 3 分钟后将肉粒铺在萝卜名义，淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖 8 分钟。

5. 开放锅盖香味还是憋不住要四处散开了，此时加入红椒块，再焖 2-3 分钟即可食用。

原觉得牛肉必须要炖很久才会酥烂，然而用这个手脚焖牛肉，特地钟傍边就能惩办，果真是太疏漏了。

萝卜和洋葱在锅底吸足了汤汁，吃起来绵软又香甜。好意思食君今天买到的萝卜特地水嫩，柔嫩无渣，超相宜用来炖汤。

第一次尝试牛肉与沙茶酱的搭配，滋味突出的惊艳，只需这不异就能将牛肉的鲜好意思吊出来，况兼涓滴莫得掩饰牛肉蓝本的滋味。

吃完牛肉和萝卜，汤汁也不要落下，这么炖出来的肉汤鲜好意思无比欧洲杯体育，况兼小数也不咸。进口尽是鲜甜，无法用说念话去描述那样的玄妙。